Приготування їжі в мультиварці стало популярним трендом серед любителів їжі, і це не дарма. Цей метод дозволяє приготувати насичені, ароматні страви, які ідеально підходять для зайнятих людей. У цьому вичерпному посібнику ми дослідимо мистецтво повільного приготування, поділимося смачними рецептами та заглибимося в основні прийоми, які допоможуть вам освоїти цю кулінарну практику.
Повільне приготування: Основи
Повільне приготування передбачає використання низьких температур протягом тривалого періоду часу для приготування їжі. Цей м’який спосіб не тільки розм’якшує жорсткі шматки м’яса, але й дозволяє ароматам зливатися, отримуючи неймовірно смачні страви. Повільні плити, також відомі як Crock-Pots, є квінтесенцією інструменту для цієї техніки приготування.
Переваги повільного приготування
Повільне приготування має багато переваг. По-перше, це неймовірно зручно. Ви можете просто встановити його та забути, що робить його ідеальним для зайнятих людей, які все ще хочуть насолоджуватися ароматними стравами. Крім того, повільне приготування дуже універсальне. Ви можете приготувати широкий вибір страв, від рагу та супів до печені та навіть десертів.
Основні поради та методи
Щоб досягти найкращих результатів у повільному приготуванні, дотримуйтесь цих основних порад:
- Належним чином підготуйте інгредієнти: наріжте м’ясо та овочі однаковими розмірами, щоб забезпечити рівномірне приготування.
- Використовуйте потрібну кількість рідини: для повільного приготування потрібно менше рідини, ніж для традиційних методів приготування. Слідкуйте за тим, щоб не переповнювати плиту.
- Розміщуйте інгредієнти стратегічно: щільніші коренеплоди кладіть на дно, а легші інгредієнти, наприклад м’ясо та зелень, зверху для рівномірного приготування.
- Не піднімайте кришку: кожного разу, коли ви піднімаєте кришку, ви продовжуєте час приготування. Відкривайте плиту лише за необхідності.
Смачні рецепти повільного приготування
А тепер давайте розглянемо кілька апетитних рецептів повільного приготування, які неодмінно вразять вашу родину та друзів:
Бутерброди зі свининою
Інгредієнти:
- 3 фунти свинячої лопатки
- 1 чашка соусу барбекю
- 1/2 склянки яблучного оцту
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 1/4 склянки коричневого цукру
- 1 ст.л гірчиці
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- Сіль і перець
Інструкції:
- Свинячу лопатку посоліть і поперчіть і помістіть в мультиварку.
- У мисці змішайте соус барбекю, яблучний оцет, курячий бульйон, коричневий цукор, гірчицю та вустерширський соус. Залийте свинячу лопатку.
- Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 8 годин або поки м’ясо не стане м’яким і його легко роз’єднати.
- Вийміть свинину з мультиварки і подрібніть двома виделками. Подавайте на булочках з капустяним салатом.
Рагу з яловичини
Інгредієнти:
- 2 фунти тушкованої яловичини
- 4 склянки яловичого бульйону
- 1 цибулина, нарізана
- 4 моркви, нарізані
- 4 картоплини, нарізані
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 ст ложка томатної пасти
- 1 ч. Л. сушеного чебрецю
- Сіль і перець
Інструкції:
- Тушковане яловиче м'ясо посоліть і поперчіть і помістіть в мультиварку.
- Додайте в мультиварку нарізану цибулю, моркву, картоплю і часник.
- У мисці збийте яловичий бульйон, томатну пасту та чебрець. Залийте інгредієнти в мультиварці.
- Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 7 годин або поки яловичина та овочі не стануть м’якими.
Вивчення смаків повільного приготування
Повільне приготування — це універсальна та корисна кулінарна практика, яка дозволяє досліджувати широкий спектр смаків та інгредієнтів. Незалежно від того, чи є ви прихильником ситних тушкованих страв, соковитої печені чи декадентських десертів, у режимі повільного приготування є що запропонувати кожному. Пориньте в цей вид мистецтва і дозвольте своїй творчості процвітати на кухні.
На закінчення
Оволодіння мистецтвом повільного приготування може відкрити світ кулінарних можливостей. Це зручний і корисний спосіб, який дає змогу отримувати смачні домашні страви. Розуміючи основи, вивчаючи основні прийоми та експериментуючи зі смачними рецептами, ви зможете покращити свої кулінарні навички та порадувати свої смакові рецептори насиченим смаком страв, приготованих повільно.